¿Quieres saber qué es la cocina suiza? Si lo conoces de cerca, te darás cuenta de que tiene elementos de la cocina alemana, francesa e italiana. Vale la pena señalar que los mejores productos suizos reciben certificados de una organización especial: por ejemplo, las salchichas de Vaud, el pan de centeno galés, la cecina de Graubünden reciben la marca de calidad AOC o IGP.
Cocina nacional de Suiza
La fondue es un plato suizo famoso: se agregan varias especias al queso derretido en vino blanco, en el que se sumergen rebanadas de pan blanco. Pero además de la versión clásica, también hay chocolate (chocolate derretido, agregue almendras y miel, y luego sumerja galletas, waffles, frutas o pan en esta mezcla) y fondue de pollo (filete de pollo guisado con una salsa cremosa)., en cuya elaboración utilizan diferentes recetas y tecnologías.
A menudo se agrega queso a los platos locales: por ejemplo, se preparan sopas, ensaladas, sándwiches, carnes e incluso huevos revueltos.
La elección de guarniciones en la cocina suiza es bastante simple: en Occidente les gustan las verduras, en el Sur les gusta la pasta y la polenta, y en el Norte les gustan los frijoles y el repollo. E independientemente de la región, las papas cocinadas de diferentes maneras a menudo se agregan a diferentes platos.
Platos suizos populares:
- “Fondue campestre” (plato de patatas fritas y carne, regado con queso fundido);
- “Röshti” (pan plano frito hecho con patatas hervidas ralladas y espolvoreado con queso);
- "Geshnetzeltes" (un plato de tiras de ternera fritas con la adición de hierbas, salsa y champiñones);
- Plato de Berna (cerdo o ternera a la plancha con chucrut y judías verdes);
- “Brunsli” (postre en forma de galletitas de chocolate con almendras).
¿Dónde degustar la cocina nacional?
En los restaurantes y cafés suizos, la elección de los platos, por regla general, se lleva a cabo de acuerdo con el menú, aunque hay establecimientos que ofrecen conjuntos complejos de 2-3 platos combinados armoniosamente, que cuestan a los visitantes un 5-7% menos que pedir estos platos. por separado.
Si estás descansando en balnearios de montaña, vale la pena considerar que los restaurantes locales ubicados en las pistas no abren hasta las 11:00, mientras que los restaurantes de los hoteles comienzan a funcionar a partir de las 07:00.
En Ginebra, puede comer algo en "La Bergerie du Gruyerien" (después de visitar este lugar, asegúrese de disfrutar del plato de autor en forma de fondue; se sirve en un tazón grande, lo cual es especialmente importante para un compañía de visitantes hambrientos), en Zurich - en "Zumalten Lowen" (el menú es la famosa cocina suiza, entre los que se distinguen platos de carne y pescado, muchos bocadillos y postres; y en un clima soleado se le ofrecerá disfrutar de su comida en el veranda - desde aquí se puede admirar el pintoresco entorno), en Berna - en "La Table de Urs Hauri" (en el restaurante no solo puede disfrutar de platos suizos, sino también asistir a clases magistrales, comprar vino y whisky, y firmar un -contrato de catering en el lugar).
Cursos de cocina en Suiza
Los interesados pueden asistir a un curso culinario en la Academia de Artes Culinarias de Suiza, y si usted es un hombre y quiere conocer mejor la gastronomía suiza, en Berna se le ofrecerá un curso culinario en el hotel Bellevue Palace.
Tiene sentido visitar Suiza durante el Salón del Chocolate (Zúrich, marzo-abril), el Festival de Gastronomía Suiza (Ginebra, Chamonix, Montreux, diciembre-enero) o el Festival del Nabo (Richterswil, noviembre).
