Una mezcla variada de tradiciones gastronómicas españolas, portuguesas y nativas americanas, la cocina paraguaya se compone de numerosos platos, cuyas recetas difieren de una región a otra.
Cocina nacional de Paraguay
La zona del Chaco es famosa por sus recetas tradicionales indias: caza, aves, ganado, cereales y legumbres. Y las regiones del sur y sureste han sufrido la influencia de las tradiciones gastronómicas de los pueblos de Europa (los principales ingredientes para cocinar son la carne, las verduras, los productos lácteos, las hierbas).
Un plato tradicional imperdible - "lokro": está hecho de maíz cocido y varios ingredientes. Desde los primeros platos, se recomienda probar la sopa con albóndigas picadas (albondiga) o la sopa con albóndigas de carne y queso (bori-bori). Cabe señalar que los platos de carne en Paraguay se prefieren freír al carbón o al fuego, completándolos con una pequeña cantidad de especias.
Los amantes de los dulces deben mirar los dulces a base de azúcar, agua, cáscara de naranja y melaza (“koserev”), palmiste dulce (“palmitos”), papilla de leche dulce con cereales y melaza (“mbypi-hee”).
Platos populares de la cocina paraguaya:
- "Masamorra" (plato en forma de papilla de maíz);
- "Saltado" (guiso de verduras);
- Soo-kui (un plato como albóndigas con arroz);
- Soo-yo-soopi (sopa con maíz y ternera);
- Pira caldo (sopa con tomates, cebollas, pescado de río, especias y pimientos).
¿Dónde probar la cocina paraguaya?
En Paraguay, los viajeros encontrarán muchos restaurantes de cocina sudamericana (influyó en la formación de los platos paraguayos). En cuanto a la cocina nacional, se presenta en muchos restaurantes paraguayos, cuyo costo no es muy elevado.
Si hablamos de propinas, en los restaurantes se acostumbra dejar una recompensa por servicio por un monto del 10% del monto del pedido, y en los restaurantes de nivel medio, las propinas quedan a discreción del visitante.
En Asunción, se recomienda saciar el hambre en “CiervoBlanco” (la institución agrada a los visitantes con vinos locales, sopa bori bori, parillada - carne a la parrilla, chipas - bollos de harina de maíz o yuca con queso y huevos, entre otros platillos de la cocina paraguaya; además, aquí se entretiene a los huéspedes con un espectáculo folclórico).
Clases de cocina en Paraguay
En el centro de Asunción hay un restaurante “Mburicao Restaurante”, donde, si lo desea, no solo podrá disfrutar del sabor de los platos paraguayos, sino también aprender a cocinarlos en los cursos culinarios que organiza aquí el chef.
¿Cuál es la mejor época para visitar Paraguay? La respuesta es simple: durante el Carnaval (febrero), que incluye procesiones callejeras, representaciones de disfraces, eventos culturales y degustación de comida paraguaya.
