La cocina dominicana es cocina criolla influenciada por recetas gastronómicas locales, africanas, españolas y caribeñas.
Cocina nacional dominicana
En República Dominicana, tendrás la oportunidad de disfrutar de un platillo exótico en forma de canal de cerdo, cocido entero en un hoyo. Un rasgo característico de la cocina nacional es el uso de plátanos en la preparación (para freír, se toman plátanos "planos" bastante duros y verdes), legumbres y verduras, que originalmente se combinan con pescados o productos cárnicos. De los platos a base de marisco, conviene dar preferencia al pescado frito en coco. Una guarnición de frijoles rojos, mandioca, arroz, ensaladas de verduras y puré de plátano verde suele ser una adición a los platos principales. Cabe señalar que durante la comida siempre se ponen pasteles de casabe en la mesa (se preparan a partir del tubérculo de mandioca).
Los amantes de los dulces deben probar los pasteles locales rellenos de frutas exóticas, las gachas de leche con frutas tropicales y la mermelada de coco.
Platos populares dominicanos / criollos:
- Asopao (sopa de arroz, verduras y pollo, servida con plátanos fritos y salsa de naranja);
- “Sankocho” (guiso con diferentes tipos de carne, verduras y condimentos; generalmente se le agrega chile o tabasco para darle un toque picante);
- “El moro” (plato de cerdo guisado, frijoles y arroz);
- “Pescado-con-coco” (pescado en salsa a base de coco);
- "Kangreho gisado" (cangrejos cocidos en una salsa especial).
¿Dónde degustar la cocina nacional?
Hay que tener en cuenta que en los restaurantes de República Dominicana las propinas suelen estar incluidas en la factura y suponen alrededor del 15% del total del pedido.
En Santo Domingo, puede comer algo en "Adrian Tropical" (aquí los huéspedes disfrutan de la cocina nacional y les permiten disfrutar de la vista al mar mientras se sientan en una mesa en la terraza), en Punta Cana - en "Kukua Beach Club”(aquí se ofrece a los huéspedes para degustar platos españoles con sabor criollo, así como impresionantes vistas de la playa de Macao).
Cursos de cocina en República Dominicana
Si está de vacaciones en Punta Cana, asegúrese de visitar el restaurante Las Torres, que deleita a los visitantes con cocina dominicana y comidas bajas en calorías, así como cenas temáticas. Además, el chef de este restaurante suele impartir clases magistrales culinarias de cocina nacional para todos.
Se recomienda visitar República Dominicana durante el Festival del Café Orgánico (octubre, Polo), el Festival del Mango (junio, Baños), el Festival Gastronómico (septiembre, Sosua), el festival culinario “Taste Santo Domingo” (octubre, Santo Domingo). show cooking y disfrute del vino y la comida dominicana.
