La Austria montañosa tiene una larga tradición en la elaboración de cerveza. Hay alrededor de 360 tipos de cerveza en el país; en Austria se puede llamar con seguridad un tesoro nacional. Este concepto se ve confirmado tanto por el altísimo número de cervecerías per cápita como por el consumo anual de cerveza por persona. Hay una producción en el país por cada 55 mil habitantes, mientras que el austriaco promedio bebe al menos 120 litros al año.
Nacido en prados alpinos
Los cerveceros austriacos utilizan tecnología aplicada con mucha personalidad. Podemos decir que la cerveza en Austria se elabora de una manera diferente para todos, y a los visitantes de los pubs a menudo se les ofrecen variedades muy extravagantes como la cerveza de absenta o bebidas altamente carbonatadas en botellas similares a los envases de champán. Además, la bebida espumosa austriaca suele ser más fuerte que en la vecina Alemania o la República Checa.
Las cervezas más comunes en Austria son:
- Light Lagerbier tiene un suave equilibrio de malta y un amargor de lúpulo.
- La cerveza Pilsbier de fermentación baja se somete a un lupulado adicional durante el proceso de producción.
- Spezialbier tiene un extracto de mosto inicial mínimo del 12,5%.
- Weizenbier debe tener al menos la mitad del contenido de malta de trigo.
- Kellerbier es una cerveza austriaca sin filtrar con levadura y algo de proteína insoluble.
- La Bockbier se elabora generalmente en Navidad.
Todas las fábricas de cerveza de Austria son el orgullo de sus propietarios. En los establecimientos de las cervecerías, podrás degustar bebidas y comprar tu favorita.
Geografía cognitiva
Por los nombres de las ciudades donde se encuentran las famosas cervecerías austriacas, puede estudiar la geografía del país. Entonces, en la ciudad de Leoben, los monjes elaboraban cerveza en el siglo XI. El área de la ciudad se llamó Gösser y fue en las industrias locales donde se aplicó por primera vez la pasteurización. Como símbolo oficial del país, la cerveza Gösser fue la bebida principal del banquete celebrado en 1955 en honor a la firma del Tratado de Estado de Austria.
El Zipfer, cuya receta secreta es utilizar los mejores cogollos femeninos de lúpulo, se elabora en la cervecería de Zipf, Alta Austria. La producción se especializa en bebidas premium.
La región de Stria está representada en el mercado mundial por los productos de las cervecerías de Graz. Entre las diez variedades autóctonas se encuentran Urbock con una graduación del 9, 6% y la deliciosa Libero sin alcohol.
