Georgia es interesante para los turistas principalmente por su historia antigua: antiguas fortalezas y monasterios, ciudades de cuevas y torres de vigilancia; todo esto rebosa de un sabor nacional único. Una parte integral de este sabor es la mundialmente famosa "cocina georgiana".
Una persona sin experiencia puede decir que puede degustar la cocina georgiana en cualquier gran ciudad de Rusia, donde ciertamente hay un restaurante georgiano y, por regla general, más de uno … Pero un viajero experimentado, sin duda, sabe que la comida preparada de acuerdo con los locales recetas y de productos locales es esta la singularidad de cualquier cocina.
Comida en Georgia
A la pregunta sacramental "¿Qué probar en Georgia?" solo hay una respuesta: ¡tienes que probar todo! Primero, quesos georgianos. Muchos tipos de queso de diferente salinidad con un sabor y olor únicos difieren según la zona donde se producen. Los suluguni en capas se hacen en todas partes, pero el mingreliano es el más famoso. El queso iméretiano se prepara con menta gadazelili. Los quesos picantes también son interesantes: Kobe y Tushinsky.
No deje de probar el jamón Rachin, el kupaty y el jamón Lori. Ordene encurtidos georgianos: Tsitsaku, Jonjoli, repollo rojo y solo pepinos.
Una característica especial de la cocina local es la rica variedad de hierbas y especias que se utilizan para cocinar. Pero lo que se sirve en la mesa depende directamente de la temporada. Albahaca, cilantro, menta, estragón, tsitzmat, tomillo y cebolla. Todo esto es muy sabroso, especialmente si toma un verdadero lavash o mchadi georgiano, tortillas hechas con harina de maíz. Mchadi viene con queso feta o frijoles, aunque hay tantas variaciones como pueblos en Georgia.
Cuando tenga un menú en sus manos, recuerde que la cocina georgiana es tan rica, satisfactoria y variada que necesita calcular cuidadosamente su fuerza en la mesa.
Los 10 mejores platos de la cocina georgiana
Mtsvadi
Mtsvadi
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Chakhokhbili
Guiso de pollo en su propio jugo. Inicialmente, el chakhokhbili se preparó a partir de faisán, pero el tiempo ha hecho sus propios ajustes a la receta, aunque también se puede encontrar el original si se desea. Los tomates, la pasta de tomate, las cebollas, el ajo, el cilantro, el cilantro y el utskho-suneli agregados durante el proceso de cocción le dan a este platillo un sabor brillante y rico.
Lobio
Lobio
Frijoles de terciopelo. Los frijoles rojos se hierven en agua con sal, se mezclan con cebollas salteadas en aceite y se agrega pasta de tomate hervida. Allí también van cilantro, orégano, cilantro y lúpulo suneli, después de lo cual se agregan nueces trituradas y sal. Guisar todos juntos a fuego lento, revolviendo lentamente. Lobio va bien con la mayoría de platos de carne, pero en sí mismo también es delicioso.
Kharcho
Sopa de ternera picante y picante. La pechuga se hierve durante una hora y media, luego se le agrega arroz y se vuelve a hervir. La cebolla salteada en aceite se mezcla con pimientos picantes, nueces ralladas y ajo, y también entra en el caldo. Luego viene el turno de tkemali, lavrushka y hierbas frescas picadas. Sazone con sal y pimienta y cocine por otros quince minutos; esta es la receta para la sopa de kharcho perfecta. Aunque la receta clásica pide kharcho de ternera, pollo o cordero también es muy bueno.
Chikhirtma
Chikhirtma
Sopa de pollo espesa con mezcla de harina y huevo. El caldo se espesa con harina de maíz y los huevos batidos con sal y vinagre con el agregado de jugo de limón o granada. La sopa terminada se sazona con azafrán, pimienta, cilantro, menta y canela. ¡Esta es una verdadera explosión de sabor! Además de sus muchas propiedades beneficiosas, chikhirtma es una excelente cura para la resaca.
Khachapuri
El mundialmente famoso "pan de queso". Y no solo pan, sino a veces un segundo plato completo. Tradicionalmente, se trata de tortillas con relleno de queso, así es como se prepara el khachapuri al estilo imeriano. El khachapuri mingreliano se espolvorea con queso rallado encima y se agregan hierbas picantes al khachapuri khevsuriano. Rachin khachapuri, también conocido como lobiani, se prepara relleno con frijoles sazonados. Los khachapuri adjarianos se hacen con un huevo, que se debe mezclar bien con el queso.
Satsivi
En primer lugar, Satsivi es una salsa de nueces con canela, azafrán, ajo, pimienta, clavo y lúpulo suneli, con un acidulante de vinagre de vino o jugos: granada o limón. Como regla general, el satsivi se prepara con aves de corral como plato principal. El pavo es ideal para esto, pero el pollo también es muy sabroso.
Chakapuli
Chakapuli
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Ajapsandali
¡La reina de los snacks georgianos! Las berenjenas y las cebollas picadas se fríen en una sartén grande. En el proceso de cocción, agregue el ajo, los pimientos morrones picados y los tomates hervidos picados. Sazonando la base con una rica variedad de hierbas frescas y sazonando con sal, esta abundancia de verduras se cuece bajo la tapa durante diez a quince minutos en un caldero grande de hierro fundido.
Khinkali
Khinkali
¡Recordar! Khinkali es "/>
