Portugal es el país más occidental de Europa continental. El clima mediterráneo crea las condiciones ideales para la recreación aquí casi en cualquier época del año.
Puede ver las vistas de este increíble país durante mucho tiempo: estas son las famosas Azores, la torre de Belém, que se ha convertido en un símbolo de Lisboa, y la región vinícola del Alto Douro, y el puente Vasco da Gama … Pero Tarde o temprano, hasta el viajero más infatigable tendrá hambre y tendrá una pregunta: ¿qué vale la pena probar en Portugal?
Comida en Portugal
La cocina tradicional portuguesa es sencilla y sabrosa, y esta abundante comida es perfecta para un turista que quiera disfrutar de una buena comida antes de seguir haciendo turismo. Pero aquellos que estén interesados en la cocina portuguesa más que en la belleza y la antigüedad locales no se sentirán decepcionados.
Esta cocina fue creada por agricultores y pescadores, sus ingredientes principales son verduras, pescados, mariscos. Pero sería un error pensar que la cocina portuguesa no te ofrecerá nada más. Puede degustar platos de carne inusuales, diferentes tipos de quesos y una gran cantidad de budines y pasteles. Pero eso no es todo: ¿sabías que Portugal es la cuna del vino de Oporto? Allí es excelente.
El vino, el pan y el aceite de oliva son tres pilares más de la cocina portuguesa. El Mediterráneo es el Mediterráneo.
Los propios portugueses son especialmente aficionados a los platos de bacalao: hay varios cientos de recetas para preparar este pescado. Los lugareños afirman que se puede cocinar bacalao todos los días durante todo el año y nunca repetirlo.
Los 10 mejores platos de la cocina portuguesa
Bakalau de bacalao al horno
Bakalau de bacalao al horno
La palabra "bakalyau" en sí, traducida del portugués, significa "bacalao". También se utiliza para referirse al bacalao seco y salado, que es un ingrediente de una amplia variedad de la cocina nacional portuguesa. Uno de estos platos es el bakalau al horno.
El bacalao no se encuentra en las costas de Portugal, todo este pescado es de importación. Al mismo tiempo, cada residente del país consume alrededor de una docena y media de kilogramos de bacalao al año, tal es la paradoja culinaria.
Pescado asado
Este plato se puede degustar en cualquier restaurante, servido en grandes porciones. La guarnición tradicional de este pescado son las verduras y el arroz, y también se te traerá aceite de oliva. Los habitantes de Lisboa, la capital de Portugal, son especialmente aficionados al pescado a la parrilla. A menudo cocinan este plato en los balcones de sus casas, mientras que el delicioso olor a pescado al horno se esparce por las calles circundantes.
Feijoada
Feijoada
Este es un guiso, que incluye frijoles guisados, arroz, repollo, pimientos, carne ahumada y varios tipos de salchichas. En diferentes ciudades de Portugal, los matices de la preparación de este plato son diferentes, por lo que el sabor de la feijoada en Lisboa no es similar al sabor de este guiso en Braganse u Oporto. Pruébelo y compruébelo usted mismo.
Tripash de despojos de ternera
Este plato proviene de la ciudad de Oporto, la capital del norte de Portugal. Sus ingredientes son menudencias, orejas de cerdo, pezuñas de vaca. No suena muy apetecible, pero a los habitantes de Oporto les gusta tanto este plato que incluso le pusieron el sobrenombre de "trepeiros", que se traduce del portugués como "amantes de los callos".
Caldu verde
Caldu verde
Esta es una sopa de puré de repollo. Se condimenta con pimentón y aceite de oliva. A esta sopa también se le añaden patatas y salchicha portuguesa ahumada. El último ingrediente a veces se sirve por separado, puedes echar la salchicha a la sopa o comerla en un bocado. Si eres vegetariano, puedes intentar no añadir salchicha a la sopa de puré … aunque el resultado es un plato completamente diferente. Caldu verde se puede llamar el análogo portugués de la sopa de repollo rusa.
Queso Cayjo de Serra
Este es un queso blando. Es tan suave que se puede untar sobre un trozo de pan, aunque los portugueses nunca lo hacen. Por lo general, percibimos el queso como un ingrediente de un plato, pero los portugueses consumen este producto por separado, sin agregarlo en ninguna parte, ni acompañarlo con vino. "Cajjou de Serra" tiene un ligero aroma a leche agria, tiene una corteza dura.
Aquí hay algunas variedades más de quesos portugueses:
Cayjo de Castelo Branco;
"Keiju San Jorge";
"Queso fresco".
Portugal tiene una tradición centenaria de elaboración de queso. Algunos gourmets creen que los quesos locales son tan buenos como el francés y el italiano.
Pastel de nata
Pastel de nata
Se trata de pasteles de hojaldre, amados por todos los portugueses. A los lugareños les encanta comerlos en el desayuno. La crema de huevo con mantequilla le da a este plato un sabor picante. Si lo desea, puede pedir chispas de canela en las tortas. Pastel de nata combina bien con el café. Puede probar este manjar en cualquier pastelaria de Lisboa: este es el nombre de los cafés locales. Siéntese en la terraza o patio de esta pastelaria y disfrute de los dulces.
Pastel real
Los portugueses suelen comerlo con sus familias en Nochebuena. Pero nada te impide disfrutarlo en cualquier otra época del año en alguno de los restaurantes o cafés portugueses. La tarta está hecha de masa de mantequilla, decorada con frutas confitadas y nueces. Una de las señas de identidad del pastel es el agujero redondo en el medio. Los lugareños creen que la receta de este plato proviene de Francia, lo que no les impide enorgullecerse del pastel real como uno de los platos más deliciosos de la cocina nacional portuguesa.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Rollo de color marrón amarillento relleno de crema de huevo. Moderadamente dulce y muy tierno, atraerá no solo a los golosos, sino también a los que buscan un bocadillo adecuado para el oporto portugués.
Kozidu-dash-furnash
El plato más exótico de los diez. Los habitantes de las Azores le tienen mucho cariño. Este plato se prepara así: una olla grande de verduras, carne de cerdo y pollo se baja con fuertes cuerdas hasta un cráter volcánico, donde se cuece la comida en un suelo caliente. Durante la preparación de este plato, muchos turistas con cámaras siempre se reúnen alrededor de los chefs. Como resultado, los viajeros reciben comida deliciosa e interesantes fotografías.
