Francia es el país más grande y turístico de Europa occidental. Su costa sur es ideal para los viajeros que prefieren los subtrópicos, en el oeste del país se puede disfrutar del clima oceánico, y el centro y este de Francia - para los amantes del calor del verano y los inviernos relativamente fríos.
Francia es el país más visitado no solo en Europa, sino en todo el mundo, y la Torre Eiffel (una tarjeta de visita de París) ocupa el primer lugar en popularidad entre las atracciones mundiales. Es solo ligeramente inferior a Versalles, las catacumbas parisinas, el Palacio Ideal del cartero Cheval y muchos otros lugares de interés de Francia. Aún así, uno de los principales factores que atraen a millones de turistas al país es la cocina nacional francesa. Entonces, ¿qué vale la pena probar en Francia?
Comida en Francia
La cocina francesa es tan diversa que es muy difícil dar una breve descripción de ella. Los ingredientes que componen sus platos son simples, pero sus combinaciones son inusuales y sofisticadas, y en ocasiones solo los chefs profesionales pueden cocinar.
Algunos creen que la cocina francesa consta de recetas que se pueden dividir en dos tipos: folclórica (regional) y aristocrática (creada en la corte de los Borbones). Otros, hablando de la cocina francesa, destacan las diferencias entre las cocinas de las regiones del país. Entonces, en Córcega les gusta cocinar platos de cerdo salvaje, allí es popular la sopa de verduras, mientras que en Occitania asan mejillones y hacen vino tinto fuerte.
Se producen vinos de diversas variedades en casi todo el país. En esto, los franceses no tienen igual. En Francia, no solo hay tradiciones antiguas de elaboración del vino, sino también una cultura de consumo de vino. Este o aquel plato se sirve solo con un cierto tipo de vino, que mejor se adapte a tu gusto. Los vinos se incluyen en algunos platos, así como en muchas salsas (de las cuales los franceses inventaron una gran cantidad).
Comer comida para la gente de Francia es todo un ritual que debe realizarse sin prisas y tener lugar en una mesa bellamente servida. Es por eso que prácticamente no existen establecimientos de comida rápida en el país.
Hay varios mitos comunes sobre la cocina francesa. Entonces, los turistas creen que los franceses están locos por las ancas de rana. La verdad es que mucha gente en Francia nunca ha probado este plato en su vida. Hoy en día es incluso difícil encontrar un restaurante o café francés donde se sirvan ancas de rana. Otro mito: la mañana de un francés comienza con un café y un croissant. La verdad es que para el desayuno, la gente en Francia come lo mismo que la mayoría de la población mundial: sándwiches. Y luego se apresuran a trabajar.
Top 10 de la cocina francesa
Sopa de cebolla
Sopa de cebolla
Los ingredientes de este plato son caldo, cebolla, queso y crutones. Las cebollas se saltean de una manera especial, lo que requiere no solo habilidad culinaria del chef, sino también paciencia. Este procedimiento puede durar varias horas. La pasivación acelerada se puede completar en media hora, pero luego el sabor y el aroma del plato ya no serán los mismos.
Trufas
Es un tipo de hongo que se considera un manjar. A veces se les conoce como los "diamantes negros de la cocina". En Francia, las trufas se utilizan como plato independiente. Tienen sabor a hongos con un toque de nueces o semillas tostadas. Si las trufas saben a salsa de soja, se mantienen en agua un rato antes de servirlas.
Gallo en vino
Clásicos de la cocina francesa. Hay varias opciones para preparar este plato, cada una de las regiones vitivinícolas de Francia usa su propia receta. Pero por primera vez este plato se cocinó en Borgoña y, por lo tanto, la receta de Borgoña se considera la más correcta. Para preparar un plato de Borgoña, necesita una canal de gallo de un año (el pollo no funcionará) y el vino debe ser de una calidad realmente alta. El plato se sirve con la misma marca de vino que se utilizó para preparar el gallo.
Kish
La base del quiche es masa picada. Se vierte encima con una mezcla de nata, huevos y queso. A veces se usa leche en lugar de crema. Otro ingrediente del plato es la pechuga ahumada. Las cebollas se agregan al quiche alsaciano. Este plato también se prepara a veces con verduras y pescado.
Kasule
Kasule
Kasule atraerá a aquellos a los que les gustan los guisos y guisos, pero este plato claramente no es adecuado para los amantes de la comida rápida. Habiendo pedido una casule en un restaurante, tendrás que esperar, porque su preparación lleva mucho tiempo. Frijoles blancos, tocino, caldo, romero son solo algunos de los ingredientes del casoulet.
Ratatouille
Este plato fue inventado por los campesinos franceses hace muchos siglos. Hoy, Ratatouille ha ganado fama mundial. En Francia, puedes pedirlo en los mejores restaurantes. El plato contiene ingredientes simples y comúnmente disponibles (cebolla, ajo, pimiento, berenjena, etc.), pero el resultado es asombroso. Si probaste este plato y no te gustó, entonces no fue un verdadero pisto. Pruébalo en Francia, ¡no te arrepentirás!
Nicoise
Nicoise
Una ensalada inventada en Niza. Una comida muy saludable, nutritiva y baja en calorías. Contiene verduras, verduras, pescado, huevos de gallina duros, frijoles y jugo de limón. Todo se sirve con una salsa picante especial.
Plato de queso
Un plato independiente que se sirve al final de una comida, después de una comida caliente y antes del postre. Por lo general, los diferentes tipos de queso se colocan en un pequeño plato de madera. Pruebe cualquiera de ellos e inmediatamente comprenderá por qué Francia es tan famosa por sus quesos. Esto es lo que puede ver en el plato de queso:
- Queso Camembert;
- Roquefort;
- queso Brie;
- Queso azul de Auvernia
y otras variedades de este producto, de las cuales cientos se producen en Francia.
Clafoutis
Clafoutis
Un cruce entre un pastel y una cazuela. Las frutas se vierten sobre una masa similar a un panqueque y se hornean en ella. Cherry clafoutis se considera una versión clásica del plato, y las cerezas deben deshuesarse. Este postre también se prepara con melocotones, peras o manzanas.
Tarta
Un pastel abierto que recuerda algo a una pizza. No se agrega sal ni azúcar a la masa. La tarta puede ser un postre o un plato principal. Los rellenos para este pastel son muy diversos: pueden ser manzanas, cerezas, frambuesas, verduras, carne o pescado. El relleno se vierte con una mezcla de crema y huevos.
