Israel es uno de los países del Medio Oriente, sus costas están bañadas por dos mares: el Rojo y el Mediterráneo. El clima subtropical crea excelentes condiciones para el desarrollo del turismo aquí: varios millones de turistas de diferentes países visitan Israel cada año.
Alguien viene aquí para ver los santuarios de tres religiones ubicados en Israel, otros se sienten atraídos por la asombrosa diversidad geográfica del país: este es el pico nevado del Monte Hermón con su base de esquí, y las arenas bochornosas del desierto de Judea… Pero algunos visitan Israel solo para disfrutar de su cocina nacional y una asombrosa variedad de sus platos. Entonces, ¿qué probar exactamente en Israel?
Comida en Israel
La cocina israelí combina las tradiciones culinarias de Oriente y Occidente. Las recetas de algunos platos fueron traídas al país por los sefardíes (pueblo judío de Oriente Medio). Otras tradiciones culinarias tienen sus raíces en la historia de los Ashkenazi (pueblo judío que vino de Europa Oriental y Occidental). Al regresar a su patria histórica, ambos enriquecieron la cocina nacional israelí con platos modificados de países árabes y europeos.
El judaísmo ha tenido un gran impacto en la cocina israelí. Mucha gente en Israel sigue las leyes del kosher. Estas leyes prohíben estrictamente comer carne de cerdo o mariscos. Los platos de carne, de acuerdo con los requisitos de kosher, deben prepararse por separado de los platos lácteos. También deben comerse por separado.
Los ingredientes más comunes en la cocina nacional de Israel son verduras, legumbres, hierbas, frutas, aceite de oliva y pescado.
El período de crisis económica, que tuvieron que soportar los habitantes de este país, también tuvo cierta influencia en la cocina israelí. Fue entonces cuando se inventaron la ensalada de berenjenas y la pasta llamada ptitim.
La vinificación está en auge en Israel. Los vinos locales incluso han ganado premios en prestigiosos festivales internacionales. También se produce cerveza de calidad en el país. Además de estas bebidas, a los lugareños les gusta mucho el café, el té de menta y los zumos recién exprimidos, de los cuales la granada es especialmente sabrosa.
Los 10 mejores platos israelíes
hummus
hummus
Puré elaborado con garbanzos (garbanzos), ajo, pimentón, zumo de limón y pasta de sésamo. El hummus se puede condimentar al gusto con sal, perejil, cebolla, comino, zaatar, chile. Además, a menudo se agregan los siguientes ingredientes a este plato:
- cacao;
- pimientos rojos asados;
- Chees Feta;
- tomates fritos
- Piñones;
- cebolla frita;
- puré de calabaza.
El hummus está ganando cada vez más adeptos no solo en Israel, sino también más allá de sus fronteras. A los vegetarianos les gusta especialmente este plato. El hummus se puede recomendar a las personas para las que los alimentos que contienen gluten están contraindicados.
Falafel
Falafel
Bolas de garbanzos fritos. A veces se agregan frijoles a los garbanzos. Las especias se utilizan como condimentos. Este plato se sirve en pan de pita con ensalada de verduras y salsa de sésamo. El falafel es tan popular en Israel que es casi uno de los símbolos de este país. La imagen de este plato a menudo se coloca en imanes de recuerdo junto a la bandera nacional.
Cholnt
Plato favorito de los sábados del pueblo de Israel. El judaísmo prohíbe cocinar los sábados, por lo que los israelíes preparan las comidas del sábado el viernes. La carne, las papas, los garbanzos, los frijoles, las cebollas y las especias en una olla se colocan en el horno, y el sábado por la mañana se saca un plato abundante, caliente y sabroso. Este es el cholent. Otro nombre para este plato es hamin (esta palabra se usa en la cocina sefardí).
shakshuka
shakshuka
Versión israelí de huevos revueltos. Además de huevos, también contiene salsa picante. Sus ingredientes son tomates, cebollas, pimientos picantes. A veces se agregan cilantro, ajo, cilantro al shakshuka. Hay muchas variaciones de este plato, pero la mayoría de las veces se sirve con pan y en una sartén de hierro fundido.
Burekas
Tartas de hojaldre. Se hornean en el horno. Como relleno se utilizan queso, patatas, espinacas, champiñones. A veces, las burekas se sirven con yogur o huevo duro. Los pasteles son ideales con salsa de tomate o encurtidos; estos productos también se suelen servir con burekas. Las tartas con patatas se hornean en forma de rectángulos, pero si las burekas parecen triángulos isósceles o tienen forma semicircular, significa que están rellenas de queso. Los pasteles de champiñones tienen la forma de un triángulo equilátero y las burekas redondas tienen espinacas u otros rellenos.
Pez de san pedro
Pez de san pedro
El nombre de este plato tiene raíces bíblicas. En la boca de una de las tilapias galileas, que hoy se han convertido en un plato favorito de los israelitas, San Pedro encontró una vez una moneda para pagar el impuesto del templo. Hoy este pescado se asa a la plancha y se sirve con verduras, patatas y salsa.
Forshmak
Aperitivo frío. Carne picada o arenque al horno con patatas. Las cebollas, los pimientos y la crema agria también son ingredientes esenciales para el forshmak. El plato de arenque es un clásico de la cocina judía, y la carne ya es una "variación del tema".
Knafe
Knafe
Si te encantan los dulces, prueba knafe. Incluso si eres indiferente a los dulces, ¡pruébalo de todos modos! Con fideos Kadaif y queso de cabra, ¡esta delicia te impresionará! El jarabe de azúcar, que se vierte sobre el knafe, complementa perfectamente su sabor. La golosina generalmente se espolvorea con nueces: nueces, almendras o pistachos. Este plato no se recomienda comer seco, es muy dulce. Mejor pide té o simplemente agua.
Bamba
Estos son palitos de maíz. Se empapan en mantequilla de maní. Los lugareños los aman mucho. Casi ninguna fiesta, ninguna fiesta en Israel puede prescindir de este manjar.
Khomentash
Khomentash
Tartas de semillas de amapola. Elaborado a partir de masa de levadura. El relleno de estas empanadas es amapola, pasas y nueces. El plato no solo es abundante, sino también muy sabroso. Este es solo uno de los muchos dulces que ofrece la infinitamente variada cocina israelí, y definitivamente vale la pena probarlos para un turista.
