Tailandia es quizás el país más popular del sudeste asiático para los turistas rusos. Majestuosos palacios y montañas, templos budistas, rica cultura y antiguas tradiciones del Reino de Siam, el único país de la península de Indochina libre de colonialistas, sin duda atraen la atención de viajeros de todo el mundo. A muchas personas les gusta visitar Tailandia para relajarse en las playas vírgenes de las islas, admirar el impresionante mundo submarino y curarse en los manantiales minerales.
Comida en Tailandia
En la cocina tailandesa, las tradiciones culinarias de muchos países se entrelazan: Myanmar, Laos, Camboya, Malasia, China, India, Indonesia. Por lo tanto, en cualquier café tailandés o restaurante gourmet hay amplitud, y los buscadores de emociones también estarán complacidos.
Sin embargo, una persona debe tener cuidado al probar platos tailandeses. Algunos son tan afilados que pueden "romper una lágrima" y provocar un incendio en la garganta. La leche no matará la sensación de ardor, porque no se usa en Tailandia.
Los platos tailandeses, como en el resto de Asia, combinan cinco sabores: picante, ácido, dulce, amargo y salado. Los tailandeses ponen piña en una sopa picante de camarones, pueden ofrecer un plátano frito como guarnición para la carne, sazonar el postre con chile.
Dos alimentos que se consideran universales en otras partes del mundo no son comunes aquí: la panadería y los productos lácteos en el reino no se consumen tan ampliamente como en otras partes del mundo. Aquí no se puede comprar leche, mantequilla y crema agria, aunque se vende pan. El arroz reemplaza al pan. Los tailandeses lo comen para el desayuno, el almuerzo, la cena y un refrigerio: tanto en forma de papilla como como plato principal o guarnición.
Sin embargo, el arroz es la principal fuente de carbohidratos en todo el sudeste asiático. En Tailandia, se ha cultivado durante más de cinco mil años, y el reino es el sexto productor de granos de arroz más grande del mundo. Los tailandeses comen arroz suelto y pegajoso.
El ají se usa muy activamente aquí. Use pimientos picados, polvo de ellos, pasta de pimiento, que se prepara con salsa de pescado, pasta de camarones, ajo.
La salsa de pescado y la pasta de camarones también son ingredientes importantes en la cocina tailandesa. La salsa se elabora con pescado podrido durante la fermentación a largo plazo. La pasta de camarones se prepara de la misma manera, pero en unos días.
A los tailandeses les gusta poner en la mesa no solo frutas, sino figuras talladas en ellas con la ayuda de cuchillos especiales. Estas decoraciones comestibles seguramente se colocarán en la mesa festiva. Es casi un arte que en la época de Siam era un pasatiempo de las damas seculares.
La dieta de un tailandés consiste en tres comidas de aproximadamente la misma comida, divididas en desayuno, almuerzo y cena, como tal no lo es. Platos calientes densos por la mañana (carne, sopa, arroz, todo esto con especias) es la norma para un tailandés.
En el camino, los tailandeses toman un refrigerio con comida comprada a los vendedores ambulantes, una especie de comida rápida. La comida se prepara allí mismo, frente a tus ojos: arroz, fideos, sopas, carnes fritas, pescados, mariscos, maíz, panecillos.
La cena en Tailandia es tranquila, todos los platos se sirven en una comida, por regla general, hay al menos 12 de ellos. El tenedor y la cuchara sirven como cubiertos, los palillos rara vez se usan. No se puede encontrar variedad en las bebidas: café frío, té con leche condensada, cerveza de cebada.
Para una persona rusa es inusual, para un tailandés, como hacer clic en las semillas: insectos fritos salobres.
Los 10 mejores platos tailandeses
Sopa Tom Yam
El verdadero rey de las sopas, ocupa el octavo lugar en la lista de los 50 platos más deliciosos del mundo. La sopa tiene un sabor muy específico debido a la abundancia de especias. Al caldo se le añade limoncillo, hojas de lima kaffir, jugo de lima, jengibre, salsa de pescado y, por supuesto, chile. Tom Yam se prepara con carne, pescado, pollo, camarones. Es cierto que, en el sentido tailandés, la sopa difiere de lo que estamos acostumbrados: en Tom Yama, solo el caldo y los ingredientes son comestibles, las especias se agregan para darle sabor y no son comestibles. Esta es una sopa muy picante, por lo que siempre se sirve arroz con ella.
Arroz frito
Arroz frito tailandés: khau phat y khau phat sapparot. El primero es arroz frito con huevos y verduras, el segundo es con piña. Una comida muy sencilla y ligera. Bueno como guarnición con verduras y huevos, pero también puede ser un plato independiente si se cocina con carne de res, cerdo, pollo, camarones, calamares, cangrejos. El arroz frito siempre se sirve con salsas; la salsa de soja dulce es especialmente buena para este plato.
Fideos Pad Thai
Un plato callejero muy popular que puedes comer en casi cualquier lugar. Se trata de fideos de arroz fritos con huevo, brotes de soja, salsa de pescado, jugo de tamarindo, chile. Los fideos Pad Thai se preparan con carne de cerdo, ternera, pollo, camarones, mariscos, tofu, hierbas y especias. Servido con lima, maní y cilantro. En algunas regiones del país, los huevos y los camarones no se agregan al Pad Thai.
Curry tailandés
Este plato se come con arroz hervido, a veces con tortas fritas. El curry se prepara a base de una pasta especial de camarones (ternera, pollo), chile, cebolla, ajo, limoncillo, kafir-lima, cilantro. Los curries verdes, amarillos y rojos difieren en la composición de las especias, el más picante es el verde. El curry Massaman se elabora con leche de coco, anacardos o cacahuetes tostados, tamarindo, cardamomo y salsa de pescado. El curry tiene un aroma y un sabor especiados.
Pollo frito con anacardos
Se fríen trozos de pollo y nueces en aceite vegetal hasta que se doren, a lo que también se le agrega ajo, salsa de ostras, azúcar de palma, cebollas verdes y chiles secos. Resulta un plato muy sabroso, ligeramente picante, pero si lo pides, siempre te encontrarán a mitad de camino y le pondrán condimentos menos picantes.
Pollo en salsa agridulce
Este plato se preparará en cualquier restaurante. Se le servirá un filete de pollo tierno guisado con tomates, piñas, maíz tierno, jugo de limón, especias y salsa de soja.
Panqueques de hojaldre rotis
Se coloca un relleno dulce en una hoja delgada de hojaldre: plátano, piña, fresa. Se dobla en un sobre y se fríe por ambos lados en una sartén aceitada caliente hasta que se dore. Los panqueques listos se engrasan con leche condensada. Los panqueques de hojaldre vienen con otros rellenos, con carne, verduras.
Ensalada de bagre
Una ensalada tailandesa muy popular hecha de papaya de mango verde, pepinos, tomates, mangostán, frijoles espárragos, flores de plátano, chiles, ajo. Sazone la ensalada con pescado y salsa de soja, espolvoree con camarones secados al sol y maní tostado molido. Los tailandeses a menudo agregan cangrejos sin pelar al bagre, pero esto no es para todos.
Espárragos en salsa de ostras
Ensalada ligera tibia de espárragos fritos en salsa de ostras con la adición de especias. La opción más popular es con camarones. Los espárragos en salsa de ostras van bien con el arroz frito.
Khanom Bing
Es un postre dulce con aromas de frutas, coco y humo. El arroz se hierve durante mucho tiempo en leche de coco con azúcar para hacer una papilla suave. A continuación, poner una porción de la papilla sobre una rodaja de plátano, envolverla en una hoja de plátano y asarla. Crea una masa dulce y cálida dentro de una hoja de plátano crujiente.
