La cocina danesa está influenciada por las cocinas alemana y escandinava: es famosa por su rica variedad de bocadillos fríos.
Cocina nacional de Dinamarca
El plato danés más famoso es el smerrebred: sobre este sándwich de pan de centeno, untado con mantequilla, se untan varios ingredientes, por ejemplo, anchoas, huevos, perejil, puré de tomate; pescado frito con salsa remoulade y rodajas de limón; cerdo hervido, cebollas verdes y remolacha en escabeche.
En Dinamarca, aman la carne (hacen guisos, chuletas, salchichas, salami) y el pescado (las especialidades están hechas de platija, anguila, caballa). Vale la pena señalar que la carne generalmente se complementa con una salsa marrón clásica, pescado con mostaza y ambos con salsa de bayas, que está hecha de arándanos rojos, arándanos, frambuesas y otras bayas.
Si hablamos de especialidades de regiones específicas de Dinamarca, entonces, por ejemplo, en la isla de Funen, vale la pena probar el pudín de harina sakkuk con filete de cerdo, en la isla de Ere, panqueques de levadura con miel, en la isla de Men, un arenque picante cocinado de forma especial.
Platos daneses populares:
- estofado de cerdo con col lombarda;
- costillas de cerdo en cerveza;
- juego con salsa de papa al horno;
- rollo de anguila;
- pastel con manzanas, nata montada y gelatina de grosella.
¿Dónde degustar la cocina nacional?
En Dinamarca encontrará muchos restaurantes que sirven muchas variedades de smerrebred, así como pubs de cerveza donde podrá degustar cervezas danesas. Si decides comer en un restaurante, lleva dinero en efectivo; no todos los establecimientos de comida locales pueden presumir de aceptar tarjetas de plástico de los principales sistemas de pago. ¿Vas a cenar en un restaurante pequeño, sobre todo en provincias? Tiene sentido ponerse en contacto con la administración con anticipación para reservar una mesa; a menudo, el trabajo de dichos establecimientos está sujeto a un horario individual.
Puede satisfacer su hambre en Copenhague en "Told & Snaps" (además de sándwiches de marca con varios rellenos, la institución ofrece a los huéspedes comer carne en conserva, arenque, cerdo con repollo guisado, así como lavar estos platos con aguardiente) o " Royal Smushi Cafe”(el restaurante se especializa en la preparación de un sándwich abierto tradicional danés, así como sopa de bayas con crema), y en Odense - en“Carlsens Kvarter”(en esta institución, decorada al estilo de la Edad Media danesa, a los visitantes se les ofrece degustar alrededor de 50 tipos de cerveza danesa y actividades de entretenimiento).
Cursos de cocina en Dinamarca
A los interesados en la gastronomía danesa se les ofrecerá realizar un recorrido gastronómico por Copenhague “Noma. Comida del Norte”. Como parte del recorrido, se llevarán a cabo clases magistrales y clases, cuyos participantes aprenderán a cocinar algunos platos locales.
Vale la pena venir a Dinamarca para el Copenhagen Cooking Cooking Festival (agosto), donde le esperan espectáculos temáticos, participación en luchas culinarias y degustación de platos daneses.
