La cocina argentina es una mezcla variada de tradiciones gastronómicas nacionales, criollas, africanas, españolas e italianas.
Cocina Nacional de Argentina
La marca registrada de Argentina es la carne de res: de ella se hace una fina chuleta de milanesa; un estofado de lokro de ternera y maíz; carne con sangre yugoso. Además de los platos de carne, otros están muy extendidos en el país, en forma de pollo a la cerveza, armadillo guisado, carne frita "visachi" (un roedor local como una chinchilla), ostras "picantes", anguila ahumada. Además, algunos platos se elaboran a partir de la carne de avestruz, ñandú y emú. Si hablamos de platos de verduras, en Argentina son populares los guisos de verduras y las sopas frías hechas con tomates y pepinos rallados. Y de los dulces locales vale la pena disfrutar del helado argentino “chelado”, nueces fritas en azúcar, arroz dulce de plátano, frutas frescas y confitadas.
Platos argentinos populares:
- “Matambre” (rollo de ternera con huevo y verduras);
- Wasio (filete de ternera a la parrilla);
- "Puchero" (guiso de carne espesa con verduras);
- "Clafoutis" (pollo con queso y aceitunas);
- Empanadas (empanadas con relleno de carne);
- “Alfahor” (bizcocho con caramelo, rociado con chocolate).
¿Dónde probar la cocina argentina?
Dado que muchos productos en Argentina son a la parrilla, los viajeros encontrarán restaurantes de churrascaria y parillada en casi todos los rincones, especializados en platos preparados de esta manera. Cabe señalar que en los restaurantes argentinos se le ofrecerá degustar un delicioso vino (se han conservado variedades de uva únicas en Argentina).
En Buenos Aires, puede comer algo en La Esquinita (este restaurante argentino a la parrilla ofrece alitas de pollo, pescado, verduras sazonadas con especias aromáticas y a la parrilla, y una amplia selección de deliciosos que complementarán la carta de vinos existente), y en Mendoza - en “Ocho Cepas” (además de platos argentinos, aquí los huéspedes pueden disfrutar de la presencia de una bodega, lo que significa que se les puede servir vino argentino añejo si lo desean).
Clases de cocina en Argentina
¿Te gustaría hacer tus propias empanadas y freír carnes argentinas? Podrás cumplir tu deseo en el curso culinario “Cocinando con Teresita” (Buenos Aires). Y la parte final de las clases será un banquete con degustación de vinos locales.
Tiene sentido planificar un viaje a Argentina para la Fiesta del Cordero (Pozuelos, enero-febrero) y la Semana de la Gastronomía (San Salvador de Jujuy, agosto), cuando los participantes de este evento tendrán la oportunidad no solo de degustar platos nacionales, sino también para cocinarlos.
