La cocina asiática es la preferencia culinaria de los pueblos que viven en el gran continente asiático (la cocina local es famosa por su exotismo y diversidad).
Cocina nacional de Asia
La cocina asiática se distingue por su aroma y especias, y una característica clave de esta cocina es el uso generalizado de arroces. Por ejemplo, en la India se prefiere el arroz basmati de grano largo, en Japón, arroz redondo, en Tailandia, arroz jazmín pegajoso de grano largo. Como aditivos, a menudo se utilizan jengibre, leche de coco, salsa de pescado, condimento de chile y pasta de curry. Por ejemplo, en China, los platos se sazonan con hinojo, anís, anís estrellado, pimienta de Sichuan y, en Corea, se agrega sésamo frito a casi todos los platos.
Pero para comprender mejor qué es la cocina asiática, es aconsejable considerar las cocinas de cada país. Por lo tanto, en la cocina japonesa, el sushi, el pescado rebozado ("tempura") y los kebabs de marisco ("kushiyaki") se tienen en alta estima, en tailandés: "tom yam kung" (un plato en forma de picante agridulce sopa sobre caldo de pollo con pescado y marisco), en chino - pato de Pekín y cerdo en salsa agridulce, en uzbeko - pilaf.
Platos asiáticos populares:
- “Basma” (guiso de ternera, tomate, berenjena, patatas, cebollas, zanahorias, ajo, especias);
- "Shurpa" (sopa con caldo de carne con verduras y especias);
- "Norimaki" (un plato en forma de rollitos de col japonesa con arroz y pescado, que se envuelven en algas);
- "Miso" (sopa a base de pasta de miso a base de frijoles, cebada, arroz y trigo);
- Pad thai (un plato de fideos de arroz, nueces, camarones fritos, frijoles, pimienta, jugo de limón, salsa de pescado, tofu, ajo).
¿Dónde probar la comida asiática?
Dondequiera que esté de vacaciones, es poco probable que tenga dificultades para encontrar restaurantes de cocina asiática; hay restaurantes abiertos en todas partes donde puede degustar platos de la cocina japonesa, vietnamita, tailandesa, india y otras.
En Bangkok, puede comer algo en Eat Me (aquí se ofrece a los huéspedes degustar rollos de jamón de Parma y vieiras; guarnición de frutas y mariscos con especias asiáticas; ciruelas pasas empapadas en el puerto), en Vung Tau, en Lan Run (en el menú, los huéspedes encontrarán platos asiáticos y de la cocina europea, y se recomienda el plato de pinzas de cangrejo frito con relleno de queso y salsa para degustar), en Hong Kong - en T'ang Court (en este restaurante se recomienda probar la anguila crujiente con salsa de limón y miel, así como ostras al horno).
Cursos de cocina en Asia
A los vacacionistas en Beijing se les ofrecerá ir al restaurante "Mama's Lunch Beijing", ubicado cerca del Templo de Confucio: aquí se organizan cursos culinarios para turistas; el chef les presentará la cocina nacional y les revelará los secretos de la cocina tradicional (la duración de la lección es de 3 horas, y los cursos son aconsejables con antelación por teléfono).
Se puede programar un viaje a Asia para que coincida con el Festival del marisco (Phuket, agosto), el Festival de la ostra (Tokio, marzo), el Festival de la comida y el vino (Hong Kong, noviembre).
