El hermoso país báltico de Letonia es un territorio pequeño, pero contiene una gran cantidad de lugares de interés y bellezas naturales. Encantadores pueblos auténticos y antiguos castillos barrocos, catedrales góticas e iglesias ortodoxas de madera conviven armoniosamente en un solo territorio. Cada una de las ciudades de Letonia tiene lugares atractivos para los turistas, desde las estrechas calles de Riga hasta las famosas playas de Jurmala. Como en todos los países nórdicos, Letonia tiene una ecología maravillosa, hermosos ríos, lagos y bosques.
El turismo de eventos es atractivo: festivales de música de órgano, esculturas de arena, eventos musicales en Jurmala. En el turismo gastronómico, el énfasis está en el respeto al medio ambiente de los productos producidos en el país. Entonces, ¿qué probar en Letonia?
Comida en Letonia
La cocina letona se caracteriza por tres conceptos básicos: simple, abundante y sabrosa. Hoy, es igualmente importante que esta cocina sea ecológica. Se ha estado formando durante siglos, absorbiendo las características de las cocinas de los países vecinos: lituana y estonia, alemana y escandinava, e incluso bielorrusa. La cocina letona se basa en productos agrícolas y ganaderos. Además de regalos del Mar Báltico, ríos y lagos de Letonia.
Cinco de los mejores y más distintivos productos de la cocina nacional se convirtieron en los propietarios de la etiqueta europea "Garantía de la tradición del producto": queso Janov, lamprea Tsarnikovskaya, guisantes grises, pastel de sklandrausis y pan de centeno salado.
Los 10 mejores platos de Letonia
pan de centeno
pan de centeno
Es difícil llamar al pan un plato aparte. Pero en Letonia vale la pena olvidarse de todos sus otros tipos. Porque éste es único, y luego de recibir la marca de garantía de productos tradicionales, solo se puede hornear en este país, según recetas ancestrales. La generación anterior, quizás, recuerda el pan llamado "Rizhsky" en los mostradores de la URSS. Ahora puedes probarlo solo en Letonia. El pan se prepara durante al menos un día. Y se hornea de acuerdo con la receta, no en moldes, sino en piedras calientes especiales. El resultado es una corteza de "firma" que conserva el sabor. Dicho pan se puede almacenar en el refrigerador durante casi seis meses y no pierde frescura ni propiedades útiles. Pero es más agradable comerlo fresco.
Sopas inusuales
Las sopas se consideran un plato obligatorio en la mesa letona, como las gachas. Se caracterizan por una combinación de productos incompatibles. No todos se atreverán a probar la sopa de leche con arenque, pero los letones tienen este plato favorito. Allí se añaden patatas, cebollas y cebolletas. La sopa de cerveza contiene requesón, huevos duros, semillas de alcaravea, mantequilla y crutones de centeno. Todo esto está relleno de crema agria.
Hay sopas frías: remolacha, ruibarbo, acedera, suero de leche de cebada, sopa de pan con frutos secos. ¡Y cómo no probar la dulce sopa de arándanos con albóndigas! Se agrega limón para darle sabor.
Queso Janov
Queso Janov
Jan's Day, una de las fiestas nacionales más divertidas de Letonia, no se puede imaginar sin este queso, por supuesto, con cerveza. Se refiere a quesos blandos, en formato Adyghe o feta, pero con un sabor especial, debido al método de preparación y componentes. El país es considerado el antepasado de todos los quesos locales, su receta se remonta a la antigüedad, cuando aún no se inventaba la mantequilla. La cocina moderna ofrece mantequilla, pero por lo demás se observan las tradiciones ancestrales de la cocina, con las semillas obligatorias de alcaravea, huevos, requesón y leche de vaca. Las cabezas de queso terminadas se envuelven en hojas de roble o arce, luego en trozos limpios de tela de lino. Después de esta forma de almacenamiento, los trozos de queso amarillentos sueltos huelen a verano y a sol.
Hasta ahora, cada ama de casa prepara su propio queso para las vacaciones. Puedes degustarlo en los restaurantes, comprarlo en las tiendas, pero es más interesante comprarlo a los comerciantes campesinos.
Lamprea de carnikava
No solo un manjar, en todos los sentidos un producto de culto. Lleva el nombre del pueblo de pescadores de Carnikava a orillas del famoso río Gauja. La pesca aquí se originó hace más de tres siglos, ya en la segunda mitad del siglo XIX, aquí se organizaron un criadero de pescado y una fábrica de pescado.
El turismo de eventos de moda atrae a muchos invitados a Carnikava, en el Día de la Lamprea. Toda una acción, entretenida y entretenida, con concursos, bailes y fuegos artificiales. La heroína principal de la fiesta se puede degustar frita, ahumada, guisada, en escabeche y en gelatina. El plato antiguo más tradicional es este pescado a la brasa sobre carbón. La lamprea se ve extraña: sin aletas, huesos y escamas, e incluso serpentina. Pero este pescado graso desde la época de Catalina II se considera un manjar, y con razón.
Guisantes grises
La singularidad del plato es que las variedades de este guisante se seleccionan y cultivan solo en Letonia. A pesar del nombre no festivo, los guisantes grises son una de las principales decoraciones en la mesa navideña. Los letones consideran los granos de guisantes como un símbolo de lágrimas. Por eso, intentan comer lo máximo posible para llorar menos el próximo año. Comer mucho no es difícil, delicioso. Los guisantes hervidos hasta que estén blandos se guisan con tocino, se fríen con cebolla. El plato es muy sencillo y delicioso y vale la pena probarlo. Para aquellos que evitan la comida pesada, los letones prudentes sirven guisantes grises con un vaso de kéfir.
Sklandrausis
Sklandrausis
Otro plato indispensable en la mesa navideña letona. Este pastel, hecho necesariamente con masa de centeno con manteca de cerdo horneada, también pertenece a platos antiguos. Comenzaron a hornearlo en el siglo XVII, cuando se trajeron papas al país. Anteriormente, este pastel simbolizaba el sol. De ahí su forma abierta y su relleno brillante de zanahoria y patata. El pastel tiene otro nombre, también común: pan de jengibre Skland. De hecho, es menos parecido a un pan de jengibre. Lados exuberantes, relleno dorado espolvoreado con canela: todo esto es más como un pastel de queso. No vale la pena probar el pastel porque lleva la marca europea. Es simplemente delicioso.
Panqueques de sangre
Un plato muy antiguo, además de delicado y sabroso, a pesar de su nombre intimidante. La masa para panqueques no está hecha con leche, sino con sangre cuidadosamente colada: cerdo o ciervo. Se diluye hasta obtener la consistencia de la leche baja en grasa y luego, de acuerdo con la receta para una masa para panqueques normal. Asegúrate de intentarlo. Con mantequilla, arándanos rojos o mermelada, es delicioso. Además, útiles: los oligoelementos en estos panqueques contribuyen al funcionamiento normal del corazón y los vasos sanguíneos.
Mariscos
Y esto no es solo arenque ahumado, que se conoce con el nombre de los famosos espadines letones. Todo lo del mar Báltico se transforma en deliciosos guisos: bacalao, arenque, etc. A los letones también les encanta el pescado guisado en leche con cebollas y zanahorias. Se le agrega perejil y otras hierbas aromáticas, servido con una salsa cremosa.
El arenque común se cocina con salsa de cebolla o se asa a la parrilla sobre carbón. Resulta ser un manjar. Los hábiles chefs letones incluso cocinan platija en una rejilla de alambre para que un plato simple se coma como una delicia culinaria. También vale la pena probar el fundido rebozado.
Piparkukas
Piparkukas
Estas galletas crujientes también son un atributo de la Navidad y Año Nuevo. Traducido, su nombre significa galletas con pimientos o galletas con especias. Se le añaden abundantemente canela, jengibre, clavo, cardamomo y pimienta de Jamaica. Añaden un sabor picante.
Las cookies han sido comunes en todo el norte de Europa desde el siglo XIII. Se mejoraron las recetas: se agregaron a la masa miel, nueces, semillas de alcaravea, vainilla, ralladura de limón o naranja, a quien le guste qué. Antes de las vacaciones, las tiendas de Letonia venden masa picante para hornear piparkukas y las propias galletas en forma de varias figuras. Ángeles vidriados, estrellas, casas crean una atmósfera navideña indescriptible.
Vecriga
El nombre del famoso pastel se traduce como Old Riga. No hay persona que haya visitado Riga y no haya probado los dulces más delicados con café indispensable. Ha sido un símbolo de la capital de Letonia durante mucho tiempo. Se sirve en casi todas las cafeterías. Exteriormente parecen un pastel shu común. El relleno es requesón con crema y vainilla. Todo está elaborado con los ingredientes más frescos, sin la menor desviación de la receta. El resultado es un plato exquisito e indescriptible que solo se puede degustar en la vieja Riga.
