Finlandia es llamada la tierra de los mil lagos y su naturaleza, como un imán, atrae a Suomi a turistas de muchos países del mundo. Finlandia tiene fortalezas militares y fascinantes exposiciones de museos, majestuosas catedrales y monumentos arquitectónicos de épocas pasadas, por lo que los viajes a Helsinki y otras ciudades de la república son tan populares entre los amantes de los viajes. Los fanáticos de las vacaciones de invierno activas van a las estaciones de esquí de Finlandia todos los años, y los amantes de las compras cercanas de todas las edades favorecen los mercados y las ventas navideñas.
También hay una categoría especial de turistas que eligen a su vecino del norte de Rusia por razones gastronómicas: la cocina finlandesa es famosa por su buena calidad y solidez, y los productos ecológicos utilizados en la cocina hacen que los platos no solo sean sabrosos, sino también saludables.
Comida en Finlandia
Históricamente, la comida finlandesa se ha preparado con alimentos sencillos pero muy nutritivos. Los finlandeses consumen mucha carne de animales silvestres, pescado fresco capturado en lagos limpios, patatas, mantequilla de cultivo y leche. Los métodos de cocinar platos nacionales también son muy especiales: tanto las amas de casa como los cocineros en los restaurantes finlandeses prefieren utilizar el guisado, el horneado, la cocción prolongada a fuego lento en el horno, el decapado y la fermentación. Estas técnicas culinarias le permiten conservar en los alimentos la máxima cantidad de nutrientes que tienen el efecto más beneficioso para el cuerpo.
En verano, los finlandeses hacen mermelada de moras y otras bayas del norte, y preparan salsas para la carne de arándano rojo y arándano rojo. En invierno, suelen servir bacalao seco con patatas, hornear jamón de cerdo y hervir sopas espesas calientes, con las que incluso se puede sobrevivir a las heladas polares. Los residentes de Suomi también respetan una variedad de pasteles. En verano, pueden ser postres ligeros de bayas, pero en invierno: galletas picantes navideñas, ventanillas y guisos de verduras. Las bebidas favoritas de los ciudadanos finlandeses son el café, el kvas y la cerveza.
Los 10 mejores platos finlandeses
Pastel de Calakukko
Ningún banquete festivo está completo sin un pastel con salmón ahumado, ya sea una boda, un aniversario o una cena de Navidad. "Kalakukko" está hecho de masa de levadura mezclada con leche con la adición de mantequilla, huevos y azúcar. Después de amasar y madurar la masa, se divide en dos partes y se extiende con cuidado. Forre el fondo del molde con la mitad de la masa y cubra el relleno dispuesto en el fondo con la mitad restante. El relleno es una mezcla de cebollas, eneldo, huevos y el infinitamente delicioso salmón ahumado que los finlandeses siempre tienen en la nevera. El pastel se hornea en el horno y generalmente se sirve con cerveza, pero también va bien con un té dulce fuerte.
Pastel de champiñones Varkaus
Otra receta de pastel popular fue inventada una vez por un ama de casa de Varkaus. Así es como el pequeño pueblo se hizo famoso entre los gourmets de todo el país. Además de la harina, la leche, los huevos y la mantequilla tradicionales para hornear, la receta contiene puré de papas y el relleno se prepara con hongos del bosque frescos, preferiblemente rebozuelos. Los champiñones se fríen en aceite con cebolla, se colocan sobre la masa enrollada en el fondo del molde y se vierten con una salsa hecha de crema, huevos, queso rallado y especias, en cuyo ramo se prepara solo la nuez moscada. La tarta de hongos Varkaus se hornea en el horno y se sirve con leche fría.
Perunapirayta
El tema de la tarta continúa adecuadamente con el plato estrella de cualquier anfitriona finlandesa con un relleno simple de gachas de mijo y el nombre ornamentado "Perunapirayta". La masa se prepara con la participación de todas las mismas patatas. Se hierve uniformemente, se pela y se tritura, y luego se mezcla con harina y sal. Se coloca una papilla de mijo empinada sobre un pastel de papa, se cubre con un segundo pastel y se forman pasteles pellizcando los bordes. La "Perunapirayta" confeccionada se coloca en un molde de cerámica, se aceita y se hornea en el horno. Los pasteles de papa calientes son ideales con sopa o como plato independiente con crema agria y hierbas finamente picadas.
Sopa de pescado
Si la anfitriona ha comenzado los pasteles, definitivamente cocinará el primer plato. La más popular entre la familia finlandesa fue y sigue siendo la sopa de pescado con salmón o trucha de mar. La receta es simple y su implementación no toma más de media hora. Además, los productos necesarios son fáciles de comprar en cualquier tienda finlandesa. Medio kilo de pescado requiere unas patatas, una cebolla morada, medio litro de leche y una cucharada de harina. Se agregan especias (sal y pimienta negra) al gusto y se exprimen unas gotas de jugo de limón en un plato justo antes de servir. Las verduras se colocan en agua hirviendo, se cortan bastante grandes. Una vez que están casi listos, se agrega el pescado y se prepara una salsa con leche y harina, que se envía a la olla de sopa al final del proceso. El plato se sirve con pasteles de papa Pirunapirayta, y el eneldo fresco sirve como acento picante.
Salmón en escabeche
El tema del pescado a menudo es recogido por el aperitivo marinado con salmón, que es popular en Finlandia. El plato tarda solo 12 horas en cocinarse, y si lo cuidas por la noche, un pescado rojo fresco y sabroso puede estar listo para el desayuno. Tomar dos platos de filete de salmón fresco con piel. La marinada implica no solo sal, azúcar y pimienta negra tradicional, sino también eneldo picado, y una cucharada de brandy le da un sabor especial al futuro pescado. Se combinan todos los ingredientes, se frotan las placas de filete, que se colocan en un recipiente una encima de la otra con la piel hacia afuera. El pescado es presionado por la opresión y se deja en el frío. Puede disfrutarlo después de 12 horas y almacenarlo hasta por cinco días.
Aperitivo de arenque
La ensalada con arenque recuerda algo a la vinagreta doméstica (afecta la cercanía de nuestros países y el mestizaje de culturas culinarias), pero al mismo tiempo la versión de Suomi tiene matices especiales que le dan un plato finlandés. La ralladura del aperitivo es que, además de los filetes de arenque en salazón, la ensalada contiene solomillo de ternera crudo y un huevo cocido. Un conjunto de verduras es tradicional para una vinagreta: pepino encurtido, patatas, cocidas con piel, remolacha al horno y cebolla. Todos los ingredientes se cortan lo más pequeño posible, y la ensalada se aliña con una salsa de nata montada, sal y pimienta negra molida.
"Puttipanna" asado
Un plato caliente popular apresuradamente en Finlandia se llama Püttipanna. Incluso los niños lo cocinan y, por lo tanto, la anfitriona, sin experiencia en las tradiciones culinarias de Suomi, puede hacer frente fácilmente a "Puttipannaya". Primero hay que preparar las verduras: pelar y picar patatas, zanahorias y cebollas. Las patatas se ponen a hervir y, mientras tanto, se derrite la mantequilla en la sartén. En ella se fríen las salchichas ahumadas cortadas en aros. Las salchichas comunes también funcionarán si no ha oído hablar de las delicias de carne en la tienda de comestibles más cercana. Se agregan cebollas y zanahorias a las salchichas, todavía se saltean ligeramente, y luego se envían las papas, cocidas y arrojadas en un colador. Puedes dejar un poco del líquido en el que estaba preparando, luego la "Puttipanna" quedará especialmente jugosa. Guisar durante unos minutos y luego sazonar el plato con pimiento, hierbas picadas y salsa de tomate. Sirva asado con pepinos encurtidos y crema agria.
Climpieroka
Otro plato sencillo que se puede consumir con crema agria de forma independiente o agregarse a la sopa. Las albóndigas de patata son muy satisfactorias, les encanta cocinar en invierno y, a menudo, se comen en la cena para dormir profundamente y en paz después de un duro día de trabajo. Se agrega harina, leche tibia y huevos batidos a las papas hervidas machacadas con un tenedor, sazonadas con jengibre rallado y acentos con pasas oscuras. La masa se amasa bien y se forman pequeñas bolas a partir de ella. Se envían a una olla con agua hirviendo y se hierven durante no más de un cuarto de hora. Las albóndigas, arrojadas en un colador, a menudo se fríen hasta que estén crujientes en ghee o se espolvorean con hierbas picadas y se sirven con crema agria.
Sopa de carne
A diferencia de Klimpiruoka, la sopa de carne finlandesa tarda mucho en cocinarse. La carne con hueso, que se utiliza en esta receta, se cuece a fuego lento en el horno durante varias horas, lo que le da al caldo un color y un caldo especiales. Cuando la carne esté casi lista, agregue las verduras a la sartén. Se utilizan comúnmente cebollas, colinabos, chirivías, zanahorias y raíz de apio. Después de que estén casi cocidas, se agregan al caldo las papas, tradicionales para las sopas finlandesas calientes. El plato se sirve con perejil fresco y pimienta negra. El pan crujiente recién horneado y el kvas siempre están presentes en la mesa.
Syarya
La propia gente de Suomi llama a este plato un milagro finlandés, y a menudo se recomienda a los extranjeros que viajan por el país en general y la región de Saimaa en particular. Sarya ha sido preparada por los finlandeses durante más de mil años, y para que el plato tenga lugar, se requieren dos ingredientes importantes: cordero de excelente calidad y un abrevadero de abedul. Las piernas de cordero aromatizadas con sal, junto con las patatas, se colocan en un plato de madera de abedul. Se envían a languidecer en el horno sobre la cámara de combustión durante 8-10 horas. El principio aparentemente simple de la "olla de cocción lenta" adquiere aquí un significado completamente nuevo: la carne está impregnada con el horno y el aguardiente de abedul y resultará inusualmente jugosa. Se puede experimentar un orgasmo gastronómico separado probando patatas. Horneado en grasa de cordero, adquiere una corteza crujiente especial, sin dejar de ser tierna, como mantequilla, por dentro.
Es imposible pedir servir "syarya" con solo entrar en un restaurante: el plato lleva mucho tiempo para prepararse y debe pedirse con anticipación. Una verdadera obra maestra de la cocina finlandesa, Särä se sirve con vino tinto orgánico especial o kvas y pan blanco caliente con mantequilla derretida.
