La cocina chilena no es solo una combinación de recetas indígenas: también fue influenciada por las tradiciones culinarias de Croacia, España, Francia y algunos países del Medio Oriente.
Cocina nacional chilena
Los principales ingredientes de la cocina chilena son los mariscos (ostras, cangrejos, mejillones, locos - moluscos blancos), pescado (atún, salmón, lubina), carne (el cordero es muy apreciado; a los chilenos les gusta cocinar esta carne en un asador sobre un fuego), verduras … El pebre está muy extendido entre los condimentos: para su preparación se utilizan tomates, cilantro, pasta de pimiento rojo, ají y cebollas.
Los platos estrella en el sur de Chile, especialmente en la Patagonia, son la centolla (plato de cangrejo) y Corderoal Palo (cordero frito), en Isla de Pascua y Chiloé - curanto (pescado, carne, pollo, verduras y camote envuelto en hojas de plátano). Y, por ejemplo, en la zona de la ciudad de Temuco, los viajeros podrán degustar la gastronomía del pueblo mapuche, cuyos platos se preparan a partir de suaves setas anaranjadas y piñones del tamaño de un piñón.
Platos chilenos populares:
- “Empanada” (un panqueque relleno de verduras, carne o queso que se fríe o se hornea);
- “Pailamarina” (sopa tradicional de mariscos y pescado aromatizada con cilantro, ajo, cebolla y otras especias);
- “Cazuela” (guiso y verdura);
- “Manchas-a-la-parmesana” (conchas al horno con queso);
- “Porotos granados” (un guiso de maíz, verduras, frijoles y albahaca).
¿Dónde degustar la cocina nacional?
Durante sus vacaciones en Santiago, los turistas pueden disfrutar aquí delicias de mariscos llamadas "mariscos", incluido un plato tan exótico como la sopa de erizo de mar. La cocina nacional de Santiago se puede disfrutar en La Casa Vieja (pruebe platos chilenos como pastel de cangrejo, rollito de cerdo, pastel de maíz) o Dona Tina (el restaurante tiene un ambiente hogareño, sirve grandes porciones y los fines de semana los huéspedes aquí se deleitan con los música).
El menú de los restaurantes de Valparaíso está dominado principalmente por platos de pescado y carne, por lo tanto, mientras se relaja aquí, debe satisfacer su hambre con platos chilenos en el restaurante “Cerro Concepción” (factura promedio - $ 25-45).
Clases de cocina en Chile
Si desea aprender a cocinar platos chilenos, en particular de mariscos, será invitado a una clase magistral culinaria en el restaurante El Galion Mercado Central.
Puedes venir a Chile en abril, cuando se realiza el Nam Culinary Festival en Santiago (eminentes chefs darán clases magistrales, los restaurantes te deleitarán con cenas festivas y si lo deseas, puedes conseguir productos naturales locales en el mercado Nam Mercado)..
