La cocina australiana es "colorida" y variada, y se basa en las tradiciones gastronómicas inglesa, china, japonesa, malaya e irlandesa.
Cocina nacional de Australia
Un plato verdaderamente australiano es el vegemite, presentado como un extracto de levadura especial con apio, especias y cebollas. Se puede comer solo o untar sobre pan.
En Australia, los viajeros podrán degustar platos inusuales en forma de carne de canguro, emú o cocodrilo, labios de tiburón, cangrejos azules. Los platos nacionales famosos son la barracuda y la trucha al horno de carbón. Si hablamos de los platos de autor de ciertas regiones, entonces las ostras están muy extendidas en Sydney, el salmón en Tasmania y las vieiras en Coffin Bay. En cuanto a los platos de carne y pescado, a menudo se sirven con chutney, un condimento picante con manzanas, jengibre, vinagre de vino y clavo.
A menudo, los platos se preparan con frutas (plátanos, inyam, piñas), que en Australia se guisan, hierven, fríen y forman la base de los cócteles.
Platos australianos populares:
- “Anaboroo” (sopa con nuez de burravón, mango y carne de toro a la brasa);
- “Pie” (pastel de hojaldre con carne);
- filete de ternera marinado con curry de espinacas y salsa bitrut;
- “Pavlova” (postre de kiwi y merengue con crema).
¿Dónde degustar la cocina nacional?
En los restaurantes australianos encontrará platos franceses, italianos, asiáticos, mexicanos y nacionales en forma de pastel de carne y trucha horneada al carbón (los auténticos restaurantes le ofrecerán degustar los vinos australianos “Cascade”, “Semillon”, “Victoria Bitter”). Además de los restaurantes del país, se puede comer en bistrós, elegantes cafés y pubs para todos los gustos, y en las regiones vitivinícolas se puede disfrutar de una variedad de platos en los restaurantes ubicados en las propias bodegas.
En Sydney, puede mirar Wolfie's Grill (el restaurante se centra en la preparación de platos australianos preparados a partir de mariscos y carne de res), en Melbourne, en Jacques Reymond (aquí los visitantes piden cocina australiana moderna y varios vinos del catálogo de vinos), en Canberra - en "Juniperberry" (los huéspedes de este restaurante tienen la oportunidad de disfrutar de platos de caza, carne de res, mariscos y canguro).
Clases de cocina en Australia
Las clases de cocina en Melbourne le enseñan a cocinar perca barramundi, carne de canguro frita, galleta de chocolate Lamington y otros platos australianos.
Aquellos que planean visitar Australia deben implementar sus planes para el Crave Sydney International Food Festival (Sydney, octubre), el Watermelon Festival (Chinchilla, febrero), el Melbourne Food and Wine Festival (Melbourne, marzo), el Seafood Festival (Kangaroo Island, Australia del Sur, abril).
