Eslovenia es un país de Europa Central ubicado en la península de los Balcanes. Los Alpes lo protegen de los fríos vientos que soplan del norte, las olas del mar Adriático también afectan el clima del país, por eso hay inviernos tan suaves y días de verano muy calurosos.
Habiendo visitado el Puente Triple y cerca de la Fuente Robb, habiendo visitado el Castillo de Ljubljana y el zoológico de la capital de Eslovenia, el viajero estará saturado de vívidas impresiones … pero seguramente querrá "matar al gusano", o incluso tomar un refrigerio completo. Y todavía quedan muchos lugares por delante: el lago Bled, el castillo de Otočec, Kranj, Celje … Entonces, ¿no sería mejor, antes de comenzar su recorrido por los monumentos y museos, encontrar una respuesta a una pregunta simple: qué visitar? probar en Eslovenia?
Comida en Eslovenia
La cocina eslovena ha sido influenciada por las cocinas austriaca, alemana, italiana, húngara y eslava. Cada una de estas tradiciones culinarias ha presentado a Eslovenia varias recetas.
La cocina alemana ha enriquecido la cocina eslovena con platos como salchichas a la parrilla y pasteles rellenos de manzana, chucrut y escalopes. En la antigüedad, los habitantes de Eslovenia aprendieron de los austríacos las recetas para hacer strudel, tortilla y varios pasteles. Los ecos de la cocina eslava son las sopas y los platos de setas, las gachas de trigo sarraceno y algunos tipos de productos de harina. Varias sopas, estofado de pollo, estofado de ternera y gulash de bograch fueron tomados de la cocina húngara. Las artes culinarias de la soleada Italia han presentado a los habitantes de Eslovenia quesos duros de oveja, ridge (en realidad risotto italiano), ñoquis, zhircrof (una variante de ravioles). El hecho de que el pescado y las hierbas se utilicen ampliamente en la cocina eslovena hoy en día también es una consecuencia de la influencia de la cocina italiana.
Hay varios primeros platos que inician una comida tradicional eslovena. Puede ser ukha o caldo de ternera con fideos largos, sopa con salchichas o champiñones, y a los lugareños también les gusta mucho la sopa de cerdo con vinagre y verduras. Cuando se trata del segundo plato, son posibles numerosas variaciones. Para el postre en Eslovenia, generalmente se sirven pan de jengibre con miel, strukli, potica u otros tipos de dulces locales.
Los vinos tintos y blancos producidos en Eslovenia son de alta calidad. Aquí también se producen otras bebidas alcohólicas.
Los 10 mejores platos eslovenos
Salchicha Kranjska
Salchicha Kranjska
En Eslovenia, este plato ha recibido oficialmente un título muy honorable: “una obra maestra de importancia nacional”. En los años 30 del siglo XX, la salchicha ganó una medalla de oro en la exposición internacional de alimentos. Anualmente se celebran festivales de este producto en Eslovenia y EE. UU. La receta de la salchicha está estrictamente regulada por el gobierno esloveno. Este plato contiene carne de cerdo, tocino, ajo, sal marina y varios otros ingredientes. Salchicha Kranjska - semi ahumada. Por lo general, se sirve con chucrut o repollo guisado, y los nabos en escabeche también pueden ser un acompañamiento. A algunas personas les gusta la salchicha kranj con mostaza o rábano picante.
Gobova Juha
Gobova Juha
Sopa de hongos: generalmente hecha de hongos porcini. Existen varias variaciones de este plato, en cuya preparación se utilizan otros tipos de hongos. Otros ingredientes de la sopa son patatas, cebollas, zanahorias y crema. Algunos gourmets agregan vino blanco, que agrega un sabor picante al plato. A menudo, la sopa de champiñones se sirve en un plato hecho con una barra de pan.
Iota
Sopa de frijoles: se le agrega chucrut (que se puede reemplazar con nabos), papas, tocino, harina y especias. En las regiones costeras del país, los ingredientes de la sopa también son especias dulces y zanahorias, y esta versión particular del plato se considera la más deliciosa.
La historia de iota es simple: este abundante plato fue inventado una vez por los campesinos eslovenos, pero luego se enamoró de todos los residentes del país y luego de los huéspedes de Eslovenia. Hoy es uno de los platos más famosos de la cocina eslovena.
Prata
La pierna de cerdo se mezcla con huevos de gallina, especias y pan. La carne se hornea en el intestino del cerdo con la adición de crema o aceite. El plato se sirve caliente.
Prshut
Prshut
Este es un jamón de cerdo. Con la palabra "prshut" los habitantes de Eslovenia entienden tanto la carne de cerdo ahumada como la seca, pero debe frotarse con sal. Ahora el prosciutto real solo se puede degustar en Eslovenia, ya que todos los derechos sobre su producción pertenecen a los residentes locales y están protegidos por la ley.
Ñoquis
Albóndigas de patata, especialmente populares en la parte costera de Eslovenia. Patatas, huevos, harina, sal, nuez moscada: de eso están hechos los ñoquis. A veces se usa calabaza para preparar este plato. Las albóndigas pueden ser un acompañamiento o un plato principal. A veces se mezclan con salsa de carne o se sirven con sopa.
Chompe an scuta
Patatas asadas y requesón: esta combinación inusual de sabores es amada por todos los fanáticos del chompe an scut, que hay muchos no solo en Eslovenia, sino también en el extranjero. Cada verano, el país acoge un festival dedicado a la chompa an scuta. En este momento, la ciudad eslovena de Bovec se convierte en el centro de atracción para todos los amantes de un plato inusual, donde tiene lugar este vibrante festival gastronómico.
Strukli
Strukli
Un plato como las albóndigas, pero no tiene nada que ver con las albóndigas rusas. El relleno de este plato puede ser casi cualquier cosa: carne; manzanas queso; nueces; verduras; bayas; queso cottage. Existen alrededor de setenta recetas para preparar este plato, pero la base siempre es la masa de levadura de patata, a la que se le añade harina de trigo sarraceno.
Gibanitsa
Pastel en capas, uno de los postres eslovenos más populares. Ni una sola mesa festiva en el país puede prescindir de él. Muy a menudo, gibanitsa consta de nueve capas. El relleno puede ser de manzanas, requesón, semillas de amapola, nueces, vainilla o pasas.
Potica
Potica
Otro postre famoso que todo turista debería probar. Este es un rollo de nueces con semillas de amapola y miel. Está hecho de masa de levadura. Los huéspedes de Eslovenia que han probado este manjar han pedido repetidamente a los residentes locales que revelen su receta. Los hospitalarios propietarios compartieron de buen grado todos los misterios de la elaboración de potitsa, por lo que este plato se extendió gradualmente por casi todo el mundo.
