La comida en el Congo se caracteriza por el hecho de que la cocina local es muy diversa, exótica y de sabor inusual.
Comida en el Congo
En los platos de la cocina nacional del Congo, se puede sentir la influencia de las tradiciones culinarias británicas, francesas e italianas.
Los lugareños usan maíz, pescado de agua dulce, carne de camello, tubérculos, caza, leche, arroz, avestruz, cocodrilo, huevos de tortuga y termitas para cocinar, así como las entrañas y la cola de un cocodrilo. Además, la dieta de los africanos incluye especias (clavo, azafrán, comino, pimienta, jengibre, nuez moscada), ñame, mandioca, frutas (papaya, plátanos, naranjas, piñas), nueces, sopas.
La yuca es uno de los principales alimentos de los congoleños: desenterran las raíces tuberosas de la yuca, la secan al sol y la sumergen antes de comerla para no envenenarlos (los tubérculos contienen ácido cianhídrico).
Aquellos que no le temen a los experimentos culinarios pueden probar el muambé, una salsa hecha con nueces de palma africana y chikwangu, un plato hecho con yuca.
En el Congo, vale la pena probar la cazuela de pescado; pescado guisado con limón; platos de cordero con higos; platos de carne de camello y paloma.
Y aquellos a los que les gusten los dulces en el Congo pueden disfrutar del pudín de yum, que se basa en plátanos, harina de mandioca, maní, diversas especias y aceite de palma.
¿Dónde comer en el Congo? A su servicio:
- cafés y restaurantes donde se pueden pedir platos de la cocina africana y occidental;
- restaurantes y puestos de comida rápida al aire libre.
Bebidas en el Congo
Las bebidas africanas populares son el té (se consume con leche y azúcar), café suave, leche, jugo de baobab, jugos de frutas y cerveza.
Tour gastronómico en el Congo
Al llegar a Brazzaville, la capital financiera y administrativa del Congo, se pueden visitar numerosos restaurantes que ofrecen a sus visitantes disfrutar de platos nacionales (muchos de ellos trabajan en forma de buffet).
Si lo desea, se puede organizar un viaje al pueblo de Mangenbenge, donde podrá conocer a un líder local, hacer un picnic en la costa del Congo, así como dar un paseo en bote, visitar un pueblo de pescadores cercano y obtener familiarizado con la cocina local.
Recientemente, el Congo se ha convertido en un país popular entre los turistas: se sienten atraídos por las obras maestras arquitectónicas, la diversa flora y fauna, las encantadoras cascadas, los parques nacionales y platos exóticos y originales.
