La cocina jamaicana está "involucrada" en tradiciones culinarias inglesas, africanas, españolas, indias y chinas, y se basa en el uso de carne de cerdo, aves, verduras, mariscos y diversas especias.
Cocina nacional de Jamaica
Si hablamos de la comida jamaicana de todos los días, entonces se basa en caldos espesos de carne o pescado, que se vierten sobre verduras o arroz. Para dar a los platos un sabor picante y especiado, a menudo se les agrega jengibre, cardamomo, tomillo, nuez moscada, curry y pimienta jamaicana.
Se aconseja a los turistas en la isla que prueben platos jamaicanos en forma de plátanos horneados y fritos; ternera con arroz; piña frita con salsa; mariscos marinados fritos con cebollas y pimientos; un guiso de camote, mandioca, maíz, yuca y otras frutas y verduras tropicales. Si lo desea, puede degustar comida rastafari - no se utilizan productos lácteos, sal, carne o alcohol para su preparación: se basa en cereales, frutas y verduras, zumos recién exprimidos.
Platos populares de Jamaica:
- “Riceandbeans” (un plato de arroz y frijoles rojos elaborado con leche de coco, pimientos y cebollas);
- "Jerkchicken" (pollo a la parrilla, pero marinado previamente en una salsa picante y aromática);
- “Currygoat” (cabrito frito en aceite de oliva, marinado previamente en jugo de limón con especias);
- “Empanadas” (empanadas con relleno de carne, verduras, queso, mariscos o pescado);
- “Calallosoup” (una rica sopa a base de una planta como las puntas o las espinacas);
- “Manishwater” (sopa de la cabeza, menudencias y pezuñas de una cabra, hervida con ñame, patatas, zanahorias, plátanos y especias picantes).
¿Dónde probar la cocina jamaicana?
Si en los restaurantes que decide visitar, la propina no estará incluida en la factura, entonces puede dejar una recompensa monetaria en caso de un buen servicio por el monto del 10-15% del monto del pedido.
¿Su objetivo es saciar su hambre con platos nacionales? En Kingston, echa un vistazo a "Strawberry Hill" (el establecimiento sirve platos jamaicanos en forma de pollo ahumado, bammy bammy, cordero al curry), en Negril, en "Ras Rody's Roadside Organic" (el lugar atraerá a los amantes de la comida orgánica) preparan platos al estilo rastafari, a saber, arroz con frijoles, curry vegetariano, sopa con verduras locales).
Clases de cocina en Jamaica
Los turistas gourmet podrán realizar un recorrido culinario por restaurantes jamaicanos: por ejemplo, visitarán el “Pimento Porch Clubhouse” (habrá una charla sobre cocina jamaicana y una lección sobre cooking jerk) y “One One Coco” (aquí se enseñará a los participantes del tour gastronómico a cocinar la cabeza y las patas de cabra asada con ñame y plátanos, y mezclar correctamente los cócteles tropicales).
La llegada a Jamaica se puede programar para que coincida con el Festival of Wine and Food (septiembre, Kingston), el Festival "Caribbean Rum" (otoño, Montego Bay), donde se ofrece a los participantes degustar diferentes tipos de ron y productos preparados a base de de esta bebida, así como el Festival Café de Jamaica (septiembre-octubre, Kingston).
